Getreide - ungesund oder doch gesund?

Getreide wird ja nicht nur in der allgemeinen Ernährung als schädlich dargestellt. Sogar in der Rohkosternährung wird es allgemein verpönt. Dort wird gesagt, es wäre schwer verdaulich. Und in der Kombination mit Obst würde er sogar schaden. Doch ist das wirklich so, oder ist Getreide womöglich sogar der Gamechanger schlechthin?

Artikel von HP Martina Grünenwald

Vollwertkost-Ärzte wie Dr. Bruker, Dr. Schnitzer und Dr. Bircher-Benner haben bewiesen, dass der Frischkornbrei aus rohem Getreide der Game-Canger ist, wenn es um Verstopfung geht. Dr. Bruker schreibt in seinem Buch über Verstopfung, dass man nach 3 Tagen schon eine deutliche Besserungen bemerken könne. Denn der hohe Ballaststoffgehalt, samt der durch das Einweichen aktivierten Enzyme, und die bei der Gärung dabei entstehenden Milchsäurebakterien, sind für die Motorik und das Mikrobiom des Darmes sehr gute Helfer. Auch enthält rohes Getreide ja noch all seine Vitalstoffe. Rohes, ungeschältes Getreide enthält nicht nur Kohlenhydrate, sondern viel Eiweiß, und auch Mineralien, sekundäre Pflanzenstoffe, Enzyme und hochwertige B-Vitamine. Durch das Einweichen werden die Enzyme aktiviert und das Getreide ist somit leichter verdaulich. Vor allem beim Ballaststoffgehalt kann kaum ein anderes Lebensmittel mithalten. Wo es doch in Gesundheitskreisen immer heißt: "Esst mehr Ballaststoffe". Hier haben wir sie!

Manche befüchten, dass das Getreide von den Verdauungsorganen nicht gut genug aufgespalten werden könne, wenn es zuerst gemahlen und erst dann eingeweicht wird. So wie es in den Rezepten von Dr. Schnitzer, Dr. Bruker, Dr. Bircher-Benner empfohlen wird. Doch dem kann man abhelfen, indem man das Getreide erst in Wasser einweicht, und es dann über Nacht keimen lässt, oder sogar noch einen weiteren Tag weiter keimen lässt, und es erst dann zu einem Frischkornbrei vermixt. Denn dann gilt das Getreide nicht mehr als Getreide, sondern ist ein Keimling. Dieser gilt dann als Gemüse (genau genommen ist es die Vorstufe eines Grases). Dem Getreide können dann im Mixer noch Früchte, Nüsse und Datteln zugegeben werden.

Wer diese Kombination mit Früchten und Nüssen hat, hat ein Problem mit dem Darm, und solte dieses in Ordnung bringen. Denn ein gesunder Darm kann Lebensmittel-Kombinationen - wenn diese roh sind - normalerweise gut vertragen. Es gibt Typen im Ayurveda (Vata, Pitta, Kapha), die Rohkost allgemein und insbesondere Getreide weniger gut vertragen, weil ihnen das Verdauungs-Feuer (Chi) fehlt. Doch dies lässt sich aktivieren, und erhöht damit nicht nur die Verdauungs-Leistung, sondern die Gesamt-Energie des Körpers allgemein. Sicher gibt es Fälle, die gar nichts mehr an Rohem vertragen, aber dies sind dann oft Fälle, die auch andere Kost nicht mehr vertragen.

In meinem Youtube-Kanal finden Sie ein Video mit der genauen Herstellung des Frischkornbreis. Hier der Link: https://youtu.be/xK9qjkJ34Ok?si=pAT_YgHapEZ0704O

Ich habe beobachtet, dass diejenigen, die gegen diesen Frischkornbrei sind, diesen selbst meist gar nicht selbst probiert haben. Sie übernehmen ungeprüft Behauptungen aus Büchern, die ich nach 30-jähriger Prüfung und mit unzähligen Patienten als nicht haltbar befunden habe. Denn gerade der Frischkornbrei ist für viele DER Gamechanger, wenn es darum geht, Verstopfung zu beseitigen.

Bei meinen Gesundheitsprogrammen gehört neben Darmreinigungskuren und Naturheilverfahren auch die Ernährungsberatung dazu, und dabei zeige ich meinen Patienten gesunde Rezepte wie den Frischkornbrei, in meiner Praxis-Küche. Den Patienten schmeckte dieses gesunde Gericht ausgezeichnet, und sie waren glücklich, nicht "hungern" zu müssen wie bei anderen Kuren, und sich endlich einmal wirklich satt zu fühlen, und dabei auch noch einen exzellenten Gaumengenuss zu haben. Sie hatten ein Gericht an die Hand bekommen, das ihre Gesundheit vorwärts brachte, sie sättigte, das gut schmeckte und ihnen ein Wohlgefühl im Bauch verschaffte. Wer ihn einmal gekostet und die guten Wirkungen gespürt hat, wollte ihn nicht mehr missen. Er macht einen entscheidenden Unterschied beim Stuhlgang. Und beim Wohlbefinden. Denn wir fühlen uns so, wie wir ausscheiden.

Und ich hatte bisher noch keinen, der diesen Getreide-Brei nicht vertragen hätte. Wo er doch ein guter Helfer ist, um die Gesundheit zu unterstützen, und den Darm anzukurbeln, was bei einer wirklich effektiven Darmreinigungs-Kur nicht fehlen darf. Doch meine Patienten hatten alle eine intensive Darmreinigung absolviert - entweder vorher oder begleitend. Also eine richtige Langzeit-Darmreinigung, nicht nur eines der vielbeworbenen Pulver. Denn es reicht nicht, für 2 Wochen lediglich ein Pulver einzunehmen und dann zu meinen, man hätte seinen Darm gereinigt. Denn eine DArmreinigung ist kein Prozess von 2 Wochen - wir haben schließlich auch nicht innerhalb von 2 Wochen den Darm zugekleistert, sondern dies dauerte Jahre oder Jahrzehnte. Und somit gehört zu der Beseitigung dieses Kleisters, der die Innenwand des Dickdarms verklebt, noch viel mehr, und auch eine ballaststoffreiche Kost wird benötigt, wenn man den Darm dazu bringen will, dass er besser ausscheidet. Somit darf nach meiner Erfahrung ein hoher Ballaststoffgehalt in der Ernährung bei einer Darmreinigungs-Kur nicht fehlen.

Doch nicht nur für den Darm ist dieses leckere Frühstück von Vorteil. Es sättigt sehr gut. Man bleibt lange satt. Meist braucht man dann gar keine Zwischenmahlzeit, wenn man ihn zum Frühstück verzehrt. Somit spart man Kalorien. Dies ist entscheidend, wenn man abnehmen will. Im Gegensatz zu vielen Rohkost-Formen, wo man ständig hungern muss – bis man sich nach Jahren einmal daran gewöhnt hat - ist man mit diesem Gericht wunderbar satt, und sogar stundenlang anhaltend. Dies ist auch für Abnehm-Kuren wichtig. Als ehemalige Weight-Watchers-Gruppenleiterin kann ich dieses Gericht zur Gewichtsreduktion empfehlen, und ich habe damit selbst viele Kilo abgenommen.

Auch verleiht das Getreide Kraft. Nicht umsonst gibt man Pferden Hafer, um hohe Leistungen zu erbringen. Als Hafer-Getreide kann man dazu Nackthafer verwenden (der normale Hafer ist gedarrt und somit keine Rohkost mehr), denn nur unerhitzt ist er noch keimfähig und gilt als Rohkost. Ich selbst verwende Dinkel. Beide Getreide-Arten geben ihm einen angenehmen Geschmack. Man kann theoretisch aber auch alle anderen Getreide-Sorten verwenden, die noch roh - also keimfähig - sind (also nicht erhitzt oder sonstwie verarbeitet wurden). Deswegen unbedingt in Bio-Qualität.

Wenn Menschen den Frischkornbrei tatsächlich einmal nicht vertragen sollten, dann stimmt nicht etwas mit dem Getreide nicht, sondern die Ursache liegt in einer schwachen Darmfunktion. Denn Getreide gehört zu den ältesten Lebensmitteln für die natürliche Ernährung des Menschen. Sie liefert dem Darm wertvolle Fasern, damit die Verdauung überhaupt richtig funktionieren kann. Wenn der Darm jedoch schon so träge geworden ist, dass er die natürlichste Kost nicht mehr verwerten kann, dann ist Alarmstufe angesagt. Doch selbt wenn man davon Blähungen bekommt - dies deutet darauf hin, dass sich im Darm alte Ablagerungen befinden, die mit der Frischkost zusammen zu gären beginnen, dann sollte man sich darum kümmern, den Darm einmal einer intensiven Reinigung zu unterziehen. Und paradoxerweise hilft dabei eben der Frischkornbrei. Dieser ist Bestandteil meiner Darmreinigungs-Kuren. Es gibt verdauungsfördernde Kräuter, die diese Unverträglichkeit überbrücken, bis der Darm dann tatsächlich so sauber ist, dass es zu keiner Wechselwirkung mehr kommt zwischen altem Material und Frischkost.

In meiner Naturheilpraxis haben sich viele Menschen gemeldet, die mit Verdauungsproblemen zu kämpfen hatten. Im Grunde leidet jeder chronisch Kranke auch unter Verdauungsstörungen. Darunter befanden sich sogar viele Rohköstler, die - allen Unkenrufen zum Trotz - sogar selbst bei dieser extrem gesunden Kost oft noch unter Verdaauungsproblemen litten. Aber dies waren nicht Menschen, die regelmäßig den Frischkornbrei als Früchstück wählten, sondern solche, die das Getreide verschmähten. Nicht aus Erfahrung, sondern weil es oft so behauptet wird. Dadurch fehlten ihnen wichtige Faserstoffe, die den ganzen noch im Darm lagernden Unrat aus "Urzeiten" einmal gründich auszukehren helfen würden. Wenn sie ihren Darm dann einmal gereinigt und den Frischkornbrei integriert hatten, ging es mit vielem bergauf, mit dem sie bisher zu kämpfen hatten. Vor allem auch Untergewichtige sollten sich mit dem Thema befassen. Denn oftmals handelt es sich um eine Barriere im Darm aus alten Ablagerungen, die die Aufnahme der gesunden Kost ins Blut blockiert.

Im erhitzten und geschälten Zustand (Entfernen der Randschichten), wird Getreide tatsächlich zu einem Problem, weil das darin enthaltene Eiweiß namens Gluten beim Erhitzen klebrig wird und die Verdauung verlangsamt, und es zu Ablagerungen im Darm kommen kann, die die Darmfunktion verlangsamen, und somit an Verstopfungen mitbeteiligt sein können. Wird Getreide von seinen Randschichten getrennt, enthält es überwiegend den durch Erhitzen klebrig werdenden Stoff namens Gluten. Prof. Dr. Arnold Ehret - der Autor des Buches "die schleimfreie Heilkost" zählte das erhitzte Gertreide zu den "schleimbildenden" Nahrungsmitteln.

Wird Brot oder Nudeln aus Vollkorn-Mehl zubereitet, dann haben wir zusätzlich noch Mineralien und die Faserstoffe des vollen Getreides. Dies macht die Getreide-Speise weniger schleimbildend. Es sind immer noch die Ballaststoffe vorhanden, die der Darm benütigt, um den Speisebrei vorwärts zu bewegen - wenn auch nicht mehr in ganz so aktiver Form. Auch nicht hitzeepfindliche Mineralien bleiben erhalten. Aber besser Vollkornbrot als "leeres" Brot (Weißmehl-Brot). Denn Weißmehl-Brot enthält überhaupt keine gesundheitsrelevanten Stoffe mehr, außer Kohlenhydrate, Eiweiß (Gluten), Fett und Kalorien. Aber keine Vitalstoffe mehr.

Doch im rohen Zustand ist das Getreide nicht klebrig. Im Gegenteil, es kann sogar dabei unterstützen, die durch klebrige Kost im Darm entstandenen Ablagerungen mit zu entfernen. Ob man von Getreide also zunimmt, entscheidet, ob man das Getreide roh zu sich nimmt, oder ob man solches verwendet, das von seinen Randschichten befreit und erhitzt wurde. Brot und Backwaren sind für gewöhnlich sogar extrem stark erhitzt und wirken somit wie Klebstoff. Dieser ist das Gluten, das beim Erhitzen das Brot zusammen hält. Er verklebt auch das Blut und macht es weniger viskös. Auch bleiben kleisterartige Substanzen an der Darmwand haften, was mit der Zeit eine dicke Schicht bildet, die zu Verstopfung führen kann.

Auch enthält das rohe, gekeimte Getreide hochgradig einen begehrten Verjüngungs-Stoff namens "Spermidine", der teuer in Kapselform in der Anti-Aging-Szene verkauft wird. Also wieso dann diese Getreide dann nicht in Form eines Breies zu sich nehmen? Schon der alte Paracelsus sagte: "Lasst eure Heilmittel eure Nahrungsmittel, und eure Nahrungsmittel eure Heilmittel sein".

Es werden überall Darmreingigungs-Kuren angeboten, die man mal 2 Wochen machen soll, und danach kehrt man wieder zurück zu seiner ungesunden Ernährungsweise. Doch habe ich beobachtet, dass wenn man dauerhaft mehr Ballaststoffe zu sich nimmt, der Darm leistungsfähiger ist, als wenn er diese wichtigen Darmputzer nicht erhält, und man ihn nur für 2 Wochen mit einer Ballaststoff-Mischung pusht. Diejenigen Menschen, die ich begleitet habe, konnten, nachdem sie den Frischkornbrei zu sich nahmen, endlich wieder besser zur Toilette gehen.

Außerdem ist es billiger, sich auf diese Weise gesünder zu ernähren, als teure Darmreinigungspulver zu kaufen, oder viel Geld für die teuren Verjüngungs-Kapsel auszugeben, die nur einen Bruchteil eines einzigen Frischkornbreis enthalten. Mit dem Frischkornbrei hat man doch gleich 2 Fliegen mit einer Klappe geschlagen: Man hat eine leckere, gesunde Mahlzeit, und hat gleichzeitig etwas für eine aktivere Darmfunktion getan. Würde man sich von Anfang an ballaststoffreicher ernähren, wären viele Darmkuren oft nicht nötig.

Schreiben Sie gerne dazu einen Kommentar.

Mehr Infos über Darmreinigung auf meiner Website: www.martina-gruenenwald.de